⚡ ORAC Základní
Křenová omáčka ke svíčkové a vařenému masu
0.0 (0 hodnocení)
•0 uložení•0 komentářůTradiční česká křenová omáčka, krémová a pikantní. Perfektní příloha k vařenému hovězímu masu nebo svíčkové. Recept na křenovou omáčku podle babiččiny receptury.
Celkový čas
25 min
Porce
4
Obtížnost
Snadné
AO
ORAC
1,400
Sdílejte svůj názor!
🥗 Ingredience
- čerstvý křen100 g
- máslo40 g
- hladká mouka40 g
- hovězí vývar400 ml
- smetana ke šlehání100 ml
- ocet1 lžíce
- cukr1 lžička
- sůl1 lžička
👨🍳 Postup přípravy
- 1V hrnci rozpusťte máslo na středním ohni.
- 2Přidejte mouku a míchejte 2 minuty (jíška nesmí zhnědnout).
- 3Postupně přilévejte studený vývar za stálého míchání metlou.
- 4Vařte 5 minut za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne.
- 5Přidejte smetanu a promíchejte.
- 6Nastrouhejte čerstvý křen najemno (pozor na oči!).
- 7Vmíchejte nastrouhaný křen do omáčky.
- 8Přidejte ocet, cukr a sůl dle chuti.
- 9Krátce prohřejte, ale nevařte - křen by ztratil sílu.
- 10Ochutnejte a dolaďte poměr kyselosti a sladkosti.
- 11Podávejte ihned k vařenému masu s houskovým knedlíkem.
💡 Tipy
• Čerstvý křen je mnohem lepší než ze sklenice • Křen strouhejte těsně před použitím - rychle ztrácí sílu • Omáčku po přidání křenu už nevařte, jen prohřejte • Ocet pomáhá zachovat ostrost křenu • Pro jemnější variantu přidejte více smetany • Omáčka se nehodí k ohřívání - připravujte čerstvou • Zbylý křen uchovejte v uzavřené nádobě v lednici
🌿 Zdravotní benefity: Křen obsahuje glukosinoláty s protizánětlivými účinky a je bohatý na vitamín C. Podporuje trávení a má přirozené antibakteriální vlastnosti.
Často kladené otázky
Komentáře (0)
Pro přidání komentáře se přihlaste
Přihlásit seSeřadit podle:
Zatím žádné komentáře. Buďte první!
Nutriční hodnoty
4 porcí na recept•celkem 0 g
Velikost porce0 g
Kalorie🍃 Low Calorie
0kcal
Tuky0 g
Cholesterol0 mg
Sodík
0 mgDraslík0 mg
Sacharidy🥗 Low Carb
0 gz toho vláknina
0 gz toho cukry0 g
Bílkoviny
0 gVápník0 mg
Rozložení makroživin
BílkovinySacharidyTuky
