Bramborové knedlíky - nadýchané a lehké
Tradiční české bramborové knedlíky, nadýchané a lehké jako peříčko. Osvědčený recept na bramborové knedlíky z vařených brambor a hrubé mouky. Ideální příloha k omáčkám a dušenému masu.
🥗 Ingredience
- brambory (moučné)6½ ks
- hrubá mouka200 g
- krupice50 g
- vejce1 ks
- sůl1 lžička
👨🍳 Postup přípravy
- 1Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě do měkka (cca 25 minut).
- 2Slijte vodu, nechte brambory 5 minut odpařit v hrnci.
- 3Oloupejte a ještě horké protlačte přes bramborový lis (ne mixér!).
- 4Nechte bramborovou kaši úplně vychladnout (ideálně přes noc v lednici).
- 5K vychladlé kaši přidejte vejce, sůl a krupici.
- 6Postupně přidávejte hrubou mouku - jen tolik, aby se těsto nelepilo.
- 7Vypracujte hladké, měkké těsto (nepřemíchávejte!).
- 8Na pomoučeném prkénku vytvarujte válečky o průměru cca 6 cm.
- 9Vařte v osolené vodě 15-18 minut od chvíle, kdy knedlíky vyplavou.
- 10Vyndejte děrovanou lžící a nechte okapat.
- 11Krájejte nití nebo nožem na plátky silné 1,5 cm.
- 12Podávejte ihned s omáčkou - knedlíky jsou nejlepší čerstvé.
💡 Tipy
• Brambory protlačujte přes lis, ne mixér - jinak budou lepivé • Těsto zpracovávejte co nejméně - přemícháním ztuhnou • Mouku přidávejte postupně - množství závisí na vlhkosti brambor • Vařte ve velké nádobě, aby měly knedlíky prostor • Knedlíky jsou hotové, když po propíchnutí špejle vyjde suchá • Zbylé knedlíky můžete nakrájet a osmažit na másle • Pro lehčí variantu nahraďte polovinu mouky krupicí
🌿 Zdravotní benefity: Brambory jsou zdrojem draslíku, vitamínu C a rezistentního škrobu (po vychladnutí), který podporuje zdravou střevní mikroflóru. Vejce dodávají bílkoviny a vitamín D.
Často kladené otázky
Komentáře (0)
Pro přidání komentáře se přihlaste
Přihlásit seZatím žádné komentáře. Buďte první!
