Čokoládová bábovka - extra vláčná a intenzivní
Extra vláčná čokoládová bábovka s intenzivní čokoládovou chutí. Jednoduchý recept na čokoládovou bábovku s kvalitním kakaem a kousky čokolády. Dokonalý dezert pro milovníky čokolády.
🥗 Ingredience
- hladká mouka280 g
- kakao60 g
- hořká čokoláda (70%)100 g
- čokoládové chipsy100 g
- máslo200 g
- cukr220 g
- vejce4 ks
- podmáslí200 ml
- prášek do pečiva1 lžička
- vanilkový extrakt1 lžička
- špetka soli1 špetka
👨🍳 Postup přípravy
- 1Předehřejte troubu na 170 °C. Formu vymažte máslem a vysypte kakaem.
- 2Čokoládu rozlámejte a rozpusťte nad vodní lázní (nebo v mikrovlnce po 20s intervalech).
- 3Máslo vyšlehejte s cukrem do světlé pěny (5 minut).
- 4Postupně přidávejte vejce po jednom, stále šlehejte.
- 5Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a vanilkový extrakt.
- 6V jiné míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.
- 7Střídavě přidávejte moučnou směs a podmáslí do čokoládové směsi.
- 8Na závěr vmíchejte čokoládové chipsy.
- 9Těsto nalijte do formy a jemně poklepejte o stůl (vyženete bubliny).
- 10Pečte 55-65 minut. Zkoušku špejlí proveďte po 55 minutách.
- 11Nechte 15 minut ve formě, pak vyklopte na mřížku.
- 12Po vychladnutí polijte čokoládovou ganache (smetana + čokoláda 1:1).
💡 Tipy
• Podmáslí je tajemství vláčnosti - můžete nahradit mlékem s lžící citronové šťávy • Čokoládu rozpouštějte pomalu, aby se nespálila • Formu vysypte kakaem místo mouky pro čokoládový povrch • Nepečte příliš dlouho - lepší mírně vlhčí než suchá • Ganache nanášejte na vychladlou bábovku • Skladujte pod poklopem, vydrží vláčná 4-5 dní • Pro bezlepkovou variantu použijte bezlepkovou mouku 1:1
🌿 Zdravotní benefity: Hořká čokoláda je bohatá na flavonoidy a antioxidanty. Kakao podporuje kardiovaskulární zdraví a zlepšuje náladu díky obsahu tryptofanu. Vejce poskytují kvalitní bílkoviny.
Často kladené otázky
Komentáře (0)
Pro přidání komentáře se přihlaste
Přihlásit seZatím žádné komentáře. Buďte první!
