Boloňské špagety - italská klasika na český způsob
Boloňské špagety s bohatou masovou omáčkou a parmezánem. Oblíbený recept na boloňské špagety, který si zamiluje celá rodina. Al dente těstoviny s domácí omáčkou.
🥗 Ingredience
- špagety400 g
- mleté hovězí maso400 g
- cibule1 ks
- mrkev1 ks
- celer1 stonek
- česnek2 stroužky
- loupaná rajčata400 g
- rajčatový protlak2 lžíce
- olivový olej2 lžíce
- parmezán50 g
- sůl a pepřdle chuti
- sušené oregano1 lžička
👨🍳 Postup přípravy
- 1Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na velmi jemné kostičky.
- 2V hrnci rozehřejte olej a restujte zeleninu 8 minut do změknutí.
- 3Přidejte mleté maso a opékejte za míchání do zhnědnutí.
- 4Přidejte prolisovaný česnek a restujte 1 minutu.
- 5Zalijte rajčatovým protlakem a loupaným rajčaty.
- 6Přidejte oregano, bazalku, bobkový list, sůl a pepř.
- 7Vařte na mírném ohni pod pokličkou minimálně 45 minut.
- 8Mezitím uvařte špagety v hodně osolené vodě al dente (dle návodu na obalu minus 1 minuta).
- 9Sceďte špagety a uschovejte hrnek vody z vaření.
- 10Přidejte špagety přímo do omáčky a promíchejte.
- 11Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z vaření těstovin.
- 12Podávejte s čerstvě strouhaným parmezánem a čerstvou bazalkou.
💡 Tipy
• Špagety vařte v hodně osolené vodě - má chutnat jako moře • Al dente znamená, že těstovina má ještě lehký odpor při kousnutí • Vodu z vaření těstovin nikdy nevylévejte - škrob pomáhá omáčce přilnout • Špagety NIKDY nelámejte - jsou dlouhé záměrně • Používejte kvalitní parmezán (Parmigiano Reggiano), ne levnou náhražku • Omáčku můžete připravit den předem - po odležení je ještě lepší
🌿 Zdravotní benefity: Těstoviny z tvrdé pšenice mají nízký glykemický index. Rajčata jsou bohatá na lykopen a vitamín C. Hovězí maso dodává železo a bílkoviny.
Často kladené otázky
Komentáře (0)
Pro přidání komentáře se přihlaste
Přihlásit seZatím žádné komentáře. Buďte první!
