• čerstvý špenát2½ ks
• paneer200 g, nakrájený na kostky
• rostlinný olej2 lžíce
• římský kmín1 lžička
• cibule1 střední, nasekaná
• zázvorovo-česneková pasta1 lžíce
• zelené chilli1 nasekané
• rajčata1 střední, nasekané
• kurkuma1 lžičky
• mletý koriandr1 lžička
• chilli prášek1 lžičky
• garam masala1 lžičky
• sůl (dle chuti)
• čerstvý koriandr2 lžíce, nasekaný

👨‍🍳 Postup přípravy

1. 1Špenát blanšírujte ve vroucí vodě asi 2 minuty, poté ihned zchlaďte v ledové vodě. Sceďte a rozmixujte na hladké pyré.
2. 2Paneer nakrájejte na kostky. V pánvi rozehřejte trochu oleje a paneer zlehka opečte do zlatova ze všech stran. Vyjměte a odložte stranou.
3. 3Ve stejné pánvi přidejte zbylý olej. Přidejte římský kmín a nechte ho praskat.
4. 4Přidejte nasekanou cibuli a smažte do zlatova. Poté přidejte zázvorovo-česnekovou pastu a zelené chilli a smažte minutu.
5. 5Přidejte nasekaná rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou. Přidejte kurkumu, mletý koriandr a chilli prášek. Vařte další minutu.
6. 6Přilijte špenátové pyré a dobře promíchejte. Přiveďte k varu a duste na mírném ohni asi 5-7 minut.
7. 7Vmíchejte opečený paneer a garam masalu. Podle chuti osolte. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody.
8. 8Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte s rýží nebo naanem.

Komentáře (0)

Zatím žádné komentáře. Buďte první!