• Žampiony200 g
• Brambory2½ ks
• Zakysaná smetana200 ml
• Kopr30 g
• Vejce4 ks
• Máslo30 g
• Ocet20 ml
• Sůl5 g
• Pepř2 g

👨‍🍳 Postup přípravy

1. 1Houby očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Můžete použít lesní houby (hříbky, lišky) nebo žampiony.
2. 2Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky (cca 1,5 cm).
3. 3Kopr jemně nasekejte - budete potřebovat přibližně 3 lžíce.
4. 4V hrnci rozehřejte máslo a na něm osmahněte houby dozlatova (cca 5 minut).
5. 5Přidejte nakrájené brambory a zalijte vývarem nebo vodou (cca 1,5 litru).
6. 6Přiveďte k varu a vařte 15-20 minut, dokud brambory nezměknou.
7. 7Stáhněte z ohně a vmíchejte zakysanou smetanu (200 ml).
8. 8Přidejte čerstvý kopr a dochutťe solí, pepřem a octem podle chuti.
9. 9Pro tradiční podání připravte zastřená vejce - vodu s trochou octa přiveďte k mírnému varu a opatrně do ní vkládejte vejce.
10. 10- Pro krémovější konzistenci rozmixujte část polévky tyčovým mixérem.
11. 11- Ocet je klíčový - dodává kulajdě charakteristickou kyselost.
12. 12- Kulajda je ještě lepší druhý den, když se chutě propojí.
13. 13- Místo zakysané smetany můžete použít kysanou smetanu pro intenzivnější chuť.

Galerie obrázků

Příprava ingrediencí na tradiční kulajdu

Kulajda během vaření

Tradiční české servírování kulajdy

Komentáře (0)

Zatím žádné komentáře. Buďte první!